Τα στραγάλια δεν ανήκουν στην κατηγορία των ξηρών καρπών καθώς στην πραγματικότητα είναι ψημένα ρεβίθια. Εχουν ελάχιστα λιπαρά και είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά και υδατανθράκων. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο. Είναι μία πολύ έξυπνη επιλογή γιατί είναι ένα όσπριο που μπορούμε να φάμε όπου κι αν βρισκόμαστε.